Anbau des Kakao

Anbau

Der ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammende Kakaobaum bevorzugt eine Durchschnittstemperatur von 25 Grad und ein feuchtes, regnerisches Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit.

Heute wird Kakao in tropischen Gebieten bis etwa 20 Grad nördlich und südlich vom Äquator angebaut, nur in diesen Gebieten ist das Klima ausreichend warm und feucht.

Zusätzlich benötigt der Kakao genug Schatten, unter direkter Sonneneinstrahlung kann er sich nicht im gewünschten Maße entwickeln. Diese noch aus dem amazonischen Regenwald stammende Eigenheit wird beim plantagenmäßigen Anbau durch eine Mischbepflanzung mit beispielsweise Kokospalmen, Mango, Kautschuk, Bananenstauden oder Avocado berücksichtigt. Zum Teil eignen sich aber auch einheimische Waldbäume für den Zwischenstand. Damit wird weiterhin ein gewisser Windschutz erreicht. Der Wuchs wird durch die Schattenlage auf etwa 6 Meter Höhe begrenzt und die Ernte durch die begrenzte Höhe erleichtert. Ohne diese Maßnahme kann ein Kakaobaum bis zu 15 Meter hoch werden.

Bestäubt werden die Blüten nicht wie bei Kaffee und anderen Nutzpflanzen von Bienen, sondern von kleinen Mücken. Die Bestäubungsleistung ist gegenüber anderen Einflüssen wie Wasser- oder Stickstoffzufuhr sowie Lichteinfall der im Wesentlichen begrenzende Faktor.

Der immergrüne Kakaobaum blüht unter günstigen Voraussetzungen ganzjährig und trägt damit auch über das ganze Jahr Früchte. Die Erstblüte erfolgt im Alter von fünf bis sechs Jahren.

Die reifen, je nach Sorte grüngelb bis roten Früchte sind bis zu 30 cm lang und wiegen bis zu 500 Gramm. Sie enthalten bis zu 50 in das Fruchtfleisch eingebettete Samen, umgangssprachlich als Kakaobohnen bezeichnet. Mit einem vollen Ertrag kann ab dem 12. Lebensjahr gerechnet werden. Kakao wird zweimal im Jahr geerntet, das erste Mal zum Ende der Regenzeit bis zum Beginn der Trockenzeit, das zweite Mal zu Beginn der nächsten Regenzeit. Dabei gilt die erste Ernte allgemein als hochwertiger.

Anbaugebiete

Die Hauptanbaugebiete haben sich von Mittelamerika nach Afrika verlagert. Das Land mit der grössten Kakaoproduktion der Welt ist die Elfenbeinküste. Von dort kommen 35 Prozent der weltweiten Kakaoernte. Gefolgt von Ghana (19%), Indonesien (14%), Nigeria (7%), Kamerun (6%), Brasilien (4%), Ecuador (3%), Togo (3%), Papua-Neuguinea (1%).

Die übrigen 8 Prozent verteilen sich auf Mexiko, Kolumbien, Dominik. Republik, Malaysia. Peru, Venezuela, Indien, Sierra Leone, Philippinen, Madagaskar, Salomon Ins., Tansania, Costa Rica, Haiti, Liberien, Kongo, Sao Thomé, Kuba, Bolivien, Vanuatu, Honduras, Nikaragua, Sri Lanka, Trinidad & Tobago, Panama, Guatemala, Uganda, Thailand, Jamaika, Gabun, Grenada, Benin und Fidschi.