Isomalt-Schaustücke

Möchten Sie ein spezielles und persönliches Geschenk, das der/die Beschenkte sicher nicht vergisst?

Kleinere Schaustücke sind z.B. sehr beliebt auf Hochzeits- oder Geburtstagstorten.

Sie können mit mir Ihre Wünsche und Vorstellungen besprechen, und ich werde ein Schaustück nach Ihrem Massstab herstellen.

Isomalt

Isomalt wird durch einen chemischen Prozess durch Enzyme aus Stärke gewonnen. Es ist ein Zuckeraustauschstoff der dem Menschlichen Körper keine Energie zufügt und somit oft in zuckerfreien Süßigkeiten wie Bonbons, Kaugummis oder Gebäck verwendet wird. Er wird in der heutigen Zeit vermehrt anstelle von Zucker für Schaustücke verwendet.

Isomalt ist ein weises Pulver oder Granulat das bei der Schaustück-Artistik folgende Vorteile bringt:

-Schnelle und einfachere Verarbeitung (die Kochzeit entfällt)

-weniger hydroskopisch als herkömmlicher Zucker (wird nicht so schnell feucht)

-Isomalt kann nicht während dem bearbeiten kristallisieren  

-Bei einem Zusatz von Lebensmittelfarbe wird diese nicht beeinflusst (Isomalt ist absolut klar wenn es flüssig ist)

Die Grundmasse wird durch kochen des Isomalt bei 180 Grad hergestellt. Durch die Zugabe von Wasser wird die Verarbeitungstemperatur heruntergesetzt. Aber auch hier beträgt sie noch 50 bis 55 Grad.

Obwohl Isomalt weniger anfällig auf Feuchtigkeit ist als Zucker, müssen einige Punkte beachtet werden, damit Sie möglichst lange Freude an Ihrem Schaustück haben:

-kein direktes Sonnenlicht

-keine hohen Temperaturen

-Aufbewahrung in einer Glasglosche oder einer Vitrine

-keine Feuchtigkeit